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怎样做鱼丸子?

美食/营养 2021-10-14 14:10:10
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鱼丸子是将鱼肉剔下来,绞成茸后做成的丸子,它肉质细腻,鲜嫩可口,由于制作起来比较麻烦,小时候只有逢年过节、家有喜事或来了贵客后才有机会吃到,它是一道高档菜,那么怎样制作鱼丸子呢?

工具/材料

胖头鱼1500g

姜10g

葱5g

方法步骤

01.

取胖头鱼一条,放在擦洗干净的桌面上;

怎样做鱼丸子?

02.

将鱼肉仔细剔下来,红肉和鱼头不用来做鱼丸子,放在一边,只取白色的肉,放在水中泡着;

怎样做鱼丸子?

03.

将白色部分的鱼肉泡一小时,去掉残留的血水;

怎样做鱼丸子?

04.

泡好后,沥干水分,装在塑料袋中,拿到菜市场用绞肉机去绞成肉茸;

怎样做鱼丸子?

05.

绞好肉茸回来后,将鱼肉放入碗中,反复沿同一方向搅拌鱼肉,让它变得有劲道;

怎样做鱼丸子?

06.

当鱼肉茸搅好后,它们会很好的粘连在一起;

怎样做鱼丸子?

07.

将姜和葱洗净切好备用;

怎样做鱼丸子?

08.

在锅中放入适量油,加入适量姜爆香;

怎样做鱼丸子?

09.

然后放入适量水和食盐;

怎样做鱼丸子?

10.

将鱼肉搓成象汤圆一样的丸子,放入锅中;

怎样做鱼丸子?

11.

鱼丸子煮熟后,加入适量醋和葱花,起锅,鲜嫩可口的鱼丸子就做好了。

怎样做鱼丸子?

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