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鱼丸子的做法视频

美食/营养 2021-10-13 18:40:59
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鱼丸相信大家都吃过,那么美味的鱼丸是怎么做成的呢?可能有些小伙伴们不是很清楚,今天小编给大家带来了具体的做法,感兴趣的小伙伴们随小编一起看看。

工具/材料

鱼肉500g

食盐10g

姜5g

淀粉160g

水500g

马面鱼10g

方法步骤

01.

市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。

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02.

刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。

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03.

鱼肉里放点生姜末,去腥。

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04.

将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做鱼丸,鱼肉和水比例为一比一。

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05.

搅拌后成鱼蓉,比较稀。

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06.

加一勺半盐和10克猪油,拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

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07.

加盐搅拌,就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后,就可以试水。试水,看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

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08.

锅内烧好温水,下鱼丸。看左手挤,右手拿勺子接住,然后放水中,丸子会自己从勺子上浮起来!

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09.

全部的鱼丸下好后,开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟,如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

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