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怎么做香菇炖鸡腿,家常香菇炖鸡腿的做法

美食/营养 2021-10-09 18:40:37
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香菇炖鸡腿具有丰富的营养价值,而且味道鲜美,做法简单易学,下面小编就为大家介绍一下家常香菇炖鸡腿的做法。

怎么做香菇炖鸡腿,家常香菇炖鸡腿的做法

工具/材料

鸡腿一个,香菇500克。

葱姜,盐,味精,白糖,花椒,八角,油,料酒,老抽。

方法步骤

01.

鸡腿洗净后剁成适当大小的块。

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02.

小香菇中间切半,大的香菇切成四半,切好葱姜备用。

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03.

剁好的鸡腿用开水焯一下去除上面血腥味。

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04.

香菇用开水焯一下去除异味。

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05.

锅放油,放入一大匙儿白糖,炒糖上色。

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06.

糖起泡,颜色变红后倒入鸡腿翻炒,放入葱,姜,料酒,盐,老抽。

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07.

炒至鸡腿上色后,倒入香菇再略微翻炒一下。

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08.

锅中加入水,水没过鸡腿,放入花椒,八角,大火烧开,小火慢炖。

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09.

用筷子扎一下鸡腿,鸡腿熟透留些汤汁,放入味精出勺。

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特别提醒

炒糖注意火候,火小不上色,火大口感发苦。

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