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怎样制作酱牛肉

美食/营养 2021-09-16 16:31:34
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怎样制作酱牛肉

工具/材料

原料:牛健肉500,

黄酱,

花椒,

八角,香叶,

丁香,

白芷,葱

姜蒜。

调料:盐,糖,料酒,老抽,生抽,蒸鱼豉油,鸡汁。

步骤/方法

01.

1.牛肉要选牛建子肉,洗净备用。

02.

2.取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。

03.

3.看,扎好后的很多眼。

04.

4.放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。

05.

5.倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。

06.

6.放入黄酱(不可缺少的呦。)

怎样制作酱牛肉

07.

7.再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。

08.

8.盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

09.

9.腌好的酱牛肉我们给紧一下。锅中放入适量凉水,放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮,开锅后约煮50分钟左右。

10.

10.紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油,加入适量的白糖。

11.

11.待糖如图溶化后。

12.

12.烹入料酒。

怎样制作酱牛肉

特别提醒

【小贴士】

1.黄酱,不可缺少的呦。放入黄酱可以增加颜色,还能让煮出的牛肉带有酱香色。

2.腌制牛肉的时候可以适当多放一些料酒,这样可以让牛肉得到很好的滋润。

3.扎牛肉的时候,可以多扎一些孔,有助于煮出软烂的牛肉。

4.做酱牛肉建议选择牛健子肉,牛健肉也是牛腿部肉,经常活动,会有很多筋脉。

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