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葱油饼的做法【图解】

美食/营养 2021-09-12 12:15:57
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葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

葱油饼的做法【图解】

工具/材料

面粉200g

热水150g

葱适量

猪油适量

盐适量

方法步骤

01.

1. 水烧开画圈的方式倒入面粉中,边倒水边用筷子搅拌均匀成絮状。

葱油饼的做法【图解】

02.

2. 待面不烫手时,揉成光滑的面团,醒10分钟

葱油饼的做法【图解】

03.

3. 准备好葱花,猪油,盐

葱油饼的做法【图解】

04.

4. 这个面团非常软,擀面时可以撒些面粉

葱油饼的做法【图解】

05.

5. 擀成薄片均匀的抹上猪油,葱花,盐

葱油饼的做法【图解】

06.

6. 从一边开始卷起

葱油饼的做法【图解】

07.

7. 分成3份

葱油饼的做法【图解】

08.

8. 每一分,两头捏紧

葱油饼的做法【图解】

09.

9. 从一头卷起用手扁

葱油饼的做法【图解】

10.

10. 擀成薄饼

葱油饼的做法【图解】

11.

11. 锅烧热倒油,6,7成热时放入油饼

葱油饼的做法【图解】

12.

12. 全程中小火,烙到焦黄时翻面

葱油饼的做法【图解】

13.

13. 依次烙好,卷着吃,切块吃都可

葱油饼的做法【图解】

小贴士

01.

烫面,比起直接用冷水和面,烙出来的饼要软很多,更适合老人和小孩食用,而且过夜也不会变硬。这个凉适合2、3口人吃,人多请翻倍哦,另,不同面粉的吸水性不同,我这个面团水量很大,如果面粉本身比较潮湿的话,建议减少20克水。

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