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怎么做葱油饼好吃

美食/营养 2021-09-10 11:16:03
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怎么做葱油饼好吃,葱油饼怎么做,果果来教大家。

工具/材料

食谱热量:1093.5(大卡)

主料

面粉

250克

热水

160克

辅料

适量

适量

适量

胡椒粉

适量

方法步骤

01.

把面粉放入盆中。

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02.

把热水划圈撒入面粉中,一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。

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03.

和成光滑的面团,醒发半个小时左右。

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04.

把葱花放进小碗中,锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来,再放适量盐拌匀。

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05.

醒发好的面团擀成大片饼状。

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06.

把榨好的葱油倒在饼皮上。

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07.

拎起一边折过去抿一下把葱油带过来,再拎另一边。

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08.

直到饼皮都均匀的沾到葱油,撒适量胡椒粉。

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09.

从一面把饼皮卷起来。

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10.

用刀切成均匀的几份。

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11.

取一个剂子捏住两头往一起压住,放在下面用手按压成饼状。(这个步骤手上都是油,没办法拍照,大概就是收口放下面,按成饼状就可以了)

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12.

平底锅内刷少量油,把饼放进去用小火两面煎成焦黄就可以了。

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13.

装盘。

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特别提醒

我是完全用热水和面,和面时一点一点加入水,因为面粉吸水率不同,加水量可能也不一样,这个自己掌握一下,烙饼的面要和软一些,烙好的饼想要吃软点的可以上面盖保鲜膜放一会。

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