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海南美食之 海南肠粉

美食/营养 2021-09-08 12:30:41
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方法步骤

01.

肠粉是海南一种米制品特色小吃,因形似猪肠,也有人叫粉肠(广东人称为拉肠)或猪肠粉。在海南,除了在酒家里,肠粉因价格经济,十分受欢迎。肠白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口。肠粉的做法是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,再分别放上肉类、鸡蛋、素菜、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断即可上碟了。肠粉得乘热吃,白色的粉皮加入一点自制的香油,嫩滑爽口,如果再加一点辣椒油,更能让你食指大动。肠粉还有许多种类,不加馅的则称斋肠,米浆中加入糖的叫甜肠,这可就各味入各口了。夹一块放入嘴中,虾仁爽口,肠粉弹牙。

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