趣百书

腊八蒜的腌制方法

美食/营养 2021-08-31 10:45:44
语音朗读

每到腊月初八,每家每户都会制作各种年货食品,其中有一种绿如翡翠,微酸偏辣的传统小食:腊八蒜,那么如何腌制腊八蒜呢,我们一起简单学习一下。顺祝大家新年快乐!

工具/材料

主料

紫头蒜

1000克

米醋

500克

方法一

01.

选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;

腊八蒜的腌制方法

02.

选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。

03.

此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

方法二

01.

蒜头剥去外皮,用水洗后控水晾干。

腊八蒜的腌制方法

02.

把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。

03.

玻璃容器中倒入米醋。

04.

米醋淹没蒜。

05.

瓶口处要密封,盖上盖子。

06.

放置七天左右,蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。

特别提醒

腊八蒜要选择米醋来泡,坏的蒜要捡出去。

相关推荐