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薯饼的制作方法

美食/营养 2021-08-29 12:00:13
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马铃薯是一个很不错的东西,不仅可以炒着吃,蒸着吃,还可以炸着吃。除了做成薯条,马铃薯还可以做成薯饼,下面来讲一下薯饼的制作过程。

工具/材料

土豆(马铃薯)4个

面包糠适量

淀粉适量

盐适量

方法步骤

01.

买几颗新鲜的没有发芽的土豆(马铃薯),将土豆的外皮去掉。

薯饼的制作方法薯饼的制作方法

02.

去掉土豆的外皮后,将土豆切成适当地大小,形状随意,这样切过之后的土豆能熟得快一点。

03.

将切成块状的土豆放入锅中,加入适量热水,将其煮熟。

薯饼的制作方法

04.

将煮熟后的土豆捞出,去掉水分,将压成土豆泥状(压土豆泥的方法有很多,你可以用料理机打碎,或者像我这样放入保鲜袋中挤碎,但切记一定要弄成泥状)。

薯饼的制作方法

05.

将压好的土豆泥放入碗中,在里面放上适量的盐(一般不用放太多的盐),加入适量的淀粉(不要放太多),这样是为了吸收一点水分,可以使薯饼更结实,炸的时候也更不容易散掉。

06.

之后将土豆泥弄成饼状,注意每弄一个,手里沾点水,这样做是为了防止粘手,或者你带个一次性手套弄也行。

薯饼的制作方法

07.

将土豆饼放入面包糠中,来回沾面包糠,尽量多沾一点,当然你也可以在沾面包糠之前先裹一层蛋液,这样面包糠会吸附的更多一点,炸出来也好看。

薯饼的制作方法薯饼的制作方法

08.

最后,就是将沾满面包糠的土豆饼放入油锅里炸,时间不用太久,只要外皮金黄就行了。这样美味的薯饼就完成了,你可以直接吃,也可以沾番茄酱吃。

特别提醒

淀粉和盐不要加太多

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