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吐司面包的烤箱做法

美食/营养 2021-08-06 17:40:05
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酥脆的外皮,绵软的丝络,黄油的香味,是吐司面包最大的特点。我们全家最喜欢它了。

吐司面包的烤箱做法

工具/材料

高筋面粉270克

酵母粉3.5克

白糖40克

盐2克

黄油25克

鸡蛋1个

牛奶140克

方法步骤

01.

加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,盐,牛奶;

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02.

用筷子搅成面团。

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03.

拿到面板开始揉面。会很粘手,没关系,用刮板刮下来继续揉。

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04.

揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。(黄油没完全化开,软点也可以直接放到面里的。)

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05.

继续揉。当面团将黄油完全完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。

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06.

继续揉,当呈下面情况时,说明已到完全阶段。(这次的面不太好,其实膜还可以更薄些的。)揉面就成功了。

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07.

将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。

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08.

拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

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09.

取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。

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10.

其他二份同样。收口朝下。

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11.

再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水哦。

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12.

烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。

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13.

盖上锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。就可以享用了。

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特别提醒

要有足够的耐心,等待发好了再制作下一步。

烤箱不一样,温度热度不一样,自己要注意观察。

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