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牛舌头的做法

美食/营养 2021-08-06 14:40:42
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方法步骤

01.

洗净,冷水下锅。

牛舌头的做法

02.

大火煮开,以去除血水。牛舌取出,用开水洗净其泡沫,并用小刀将其表层的白皮刮干净。

牛舌头的做法牛舌头的做法

03.

蒜头剥皮。

牛舌头的做法

04.

准备香料:桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陈皮。将香料放进滤纸袋,封紧。

牛舌头的做法

05.

准备好卤汁:生抽、老抽、白糖与料酒。

牛舌头的做法

06.

将香料包、卤汁与清水煮开,放入牛舌。

牛舌头的做法

07.

大火煮开,转小火煮至牛舌可以用筷子轻松插入,约两个小时左右(若味道不够,可以再加入盐调味)。熄火,将牛舌继续浸泡在汤汁中一两个小时,可以更入味,食用时取出牛舌,沥干水分。可以切片直接食用或者蘸酱汁食用。

牛舌头的做法

08.

另起锅热油爆香蒜米。

牛舌头的做法

09.

然后加入花椒粉,辣椒粉,拌炒均匀。

牛舌头的做法

10.

最后加生抽,香醋,麻油一起拌均匀淋上切片的牛舌即可。

牛舌头的做法牛舌头的做法

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