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烘焙吐司面包的做法

美食/营养 2021-08-05 15:40:28
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烘焙吐司面包的做法

制作吐司面包是烘焙里面最简单的一种,学好制作面包的过程非常重要,初学者按照以下步骤相信很快的能掌握面包的制作方法!!

工具/材料

高筋面包粉280克

鸡蛋1个

水110克

奶粉20克

水110克

酵母4克

盐2克

黄油20克

糖40克

方法步骤

01.

1.准备食材,把食材称重,黄油要提前软化。

02.

2.把除黄油外的所有食材混合均匀。

03.

3.用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油。

04.

4.把面团继续揉、搓、摔、抻。

05.

5.大概20分钟左右揉至扩展出膜状态。

06.

6.放到容器中发酵至原来的2.5倍大。

07.

7.把面团揉匀排气后分成均匀的三份,盖保鲜膜松弛20分钟。

08.

8.取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状。

09.

9.从一头开始轻轻卷起。

10.

11.把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内。

11.

12.再次发酵至土司盒八九分满。(发酵到能盖上土司盒盖就可以了)

12.

13.烤箱200度预热,把土司盒放入烤箱下层,上下火烤40分钟。

13.

14.出炉后倒扣出土司即可。

特别提醒

具体烤制温度和时间请根据自家烤箱脾气调整。

如果不想手揉面可以用面包机揉面半个小时加入黄油,再继续揉面半个小时达到出膜状态。

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