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港式奶茶怎么做?

美食/营养 2021-08-01 10:41:36
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港式奶茶怎么做?

工具/材料

锡兰红茶30克

水1000毫升

黑白淡奶,白砂糖适量

热奶茶

01.

首先将拼配的锡兰红茶装入茶袋,煮一锅沸水,将茶袋浸入沸水煮4-6分钟出茶。

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02.

然后开始撞茶。将煮出的茶水再次倒入茶袋,然后过滤出茶水,再将过滤后的茶水倒入锅中。

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03.

撞茶的时候,锅子要抬得尽量高,再将锅中的茶水倒入茶袋,如此反复三回合。是为了将茶的涩味去掉,口感更佳醇厚。

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04.

将撞好的茶水倒入锅中再次加热盛出。

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05.

在奶茶杯中倒入1/4的淡奶,然后加入滚烫的茶水。根据个人喜好添加白砂糖,搅拌均匀即是热奶茶。

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冰奶茶

01.

将奶茶倒入冰格,冻成奶茶冰。

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02.

然后在热奶茶中加入奶茶冰,这就是冰奶茶了。

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特别提醒

1、正宗港式奶茶选用的原料是锡兰红茶做成的拼配茶。

2、即将锡兰红茶研磨成粗细两种规格,一般是三分细茶,七分粗茶。蛋奶可以用全脂奶替换。

3、冰奶茶可以在茶胆中加入冰块或者茶冰来给奶茶降温。如果是茶冰喝到后面,茶味会更加醇厚。

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