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鱼香大白菜的家常做法

美食/营养 2021-07-11 17:32:01
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鱼香大白菜,是用锅先把大白菜煸炒后,再回锅配辅料放入调和好的鱼香料汁,炒制而成,口感清爽,味道鲜美,风味独特。下面介绍鱼香大白菜的家常做法。

鱼香大白菜的家常做法

工具/材料

大白菜200克,木耳适量。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,淀粉,白糖,醋,料酒,酱油,蚝油,油。

方法步骤

01.

用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,备用。

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02.

大白菜用水清洗干净,控干水分,切成块。

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03.

红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。

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04.

碗里放入盐,酱油,料酒,少许蚝油,白糖,醋,淀粉,兑水,调和成鱼香汁。

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05.

锅里放入油加热,油热后放入大白菜翻炒,炒至大白菜没有水气后,盛出备用。

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06.

锅内重新放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,红干椒爆锅。放入木耳翻炒。

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07.

炒至木耳变软,倒入调和好的鱼香汁,稍熬一会。熬至鱼香汁粘稠后,放入炒好的大白菜翻炒。

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08.

大白菜略翻炒至沾满鱼香汁后,放入味精,关火出勺。

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