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鸡架炖大白菜的家常做法

美食/营养 2021-07-10 09:00:32
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鸡架炖大白菜是一道东北特色炖菜。现在市场上出售的鸡架都是肉食鸡的鸡架,肉质松软易熟,味道鲜美,而且含有很高的蛋白质,营养丰富。用鸡架同大白菜再放少许榛蘑一起炖,鲜香味美,口味极佳,是一道可口的下饭菜,下面介绍一下做法。

鸡架炖大白菜的家常做法

工具/材料

鸡架1个,大白菜200克,榛蘑50克。

葱,姜,盐,味精,花椒,八角,料酒,酱油,油。

方法步骤

01.

把鸡架放入水中浸泡,去除上面的血水,然后用水清洗干净,剁成块。

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02.

用温水泡发榛蘑,然后清理收拾干净(泡榛蘑的水不要扔掉,沉淀备用)。

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03.

大白菜用水清洗干净,控干水分,切成块。

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04.

切好葱,姜,备用。

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05.

锅内放入水烧开,水开后,放入鸡架煮一分钟的时间捞出,用水冲洗干净(血水和沫子),控干水分,备用。

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06.

锅内放入油加热,油热后,放入花椒,八角爆锅。放入鸡架翻炒。

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07.

炒至鸡架下油后,放入葱姜翻炒,放入料酒,酱油。放入榛蘑翻炒。

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08.

榛蘑略翻炒一下,放入大白菜翻炒,放入盐。

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09.

炒至大白菜没有水气后,放入水,水和白菜一平,放入泡榛蘑的水(把沉淀的渣滓倒掉),大火烧开,转小火慢炖。

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10.

炖至少量汤汁时,放入味精,关火出勺。

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