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夏季养生黄金粥

美食/营养 2021-06-24 12:31:55
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夏季养生黄金粥

方法步骤

01.

夏季在一年中是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛。这时会出汗较多,宜调节体温,适应暑热气候。但夏季不仅温度高,湿度也较大,肠道传染病和皮肤病发病的高峰期,那么一不小心生病了该吃点什么?相信大多数人会选择“清淡的饮食”这一选项,也因此,生病的病人小至感冒发烧,大至手术放化疗,家属提供的饮食往往是以粥与汤为代表的“清淡食物”。粥确实对调养身体有很大的帮助,但是该选择什么粥既能补充营养,又能利于病人消化呢?

科学配比好的苦荞配小米的黄金粥,苦荞,营养价值极高,清血养生,小米味甘性平,补中益气、健脾和胃。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

现在很多人认为手术后的病人需要补充营养,因此在家中熬粥的时候也熬得烂烂稠稠的,自认为这样,一有利于病人消化,二营养价值丰富。民间还有些舆论认为病人一定要喝熬的稀烂的白粥,到底粥究竟应该怎么熬最有营养?其实只要煮出米油来,营养就出来了。黄金粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。

“古人喝粥养生,一是为了减少能量(热量,卡路里),避免肥胖,二是为了帮助消化,有利于减轻胃肠负担。”

对于胃病患者来说,对于做了胃部手术的人来说,用粥替代干饭,确实比较容易消化。而且目前现代人很大比例患有高血脂、糖尿病,尿病人是不适合喝白米粥的,高血脂病人也未必适合。但是确非常适合喝黄金粥,因为苦荞最大的营养就在于所含的黄酮能调节高血脂、糖尿病,喝黄金粥既容易消化,还能调节三高、养胃,并配合足够的蔬菜和富含蛋白质的食品来保证。

1、黄金粥比泡饭好消化,但煮到“水米融洽”的软烂状态之后再继续煮下去,并无额外好处;

2、白米粥虽然好消化,减轻消化系统负担,但营养价值并不高。仅仅靠大米粥,无法满足病人的营养需求,不能促进康复,所以多喝苦荞配小米的黄金粥。

3、把精白米熬的大米粥换成黄金粥,或者加入各种杂粮,可以大大提高粥的营养价值;

4、糖尿病人不适合喝白米粥,因为血糖反应太高。建议用多喝黄金粥或者各种杂粮混合煮粥,可以在降低血糖反应的同时,维持较高的饱腹感,有利于控制体重和血脂。

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