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马来西亚燕窝的食用方法

美食/营养 2021-06-21 14:02:01
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马来西亚燕窝的食用方法

罗意儿燕窝教你怎么食用马来西亚燕窝

工具/材料

食谱热量:506.3(大卡)

主料

血燕盏

5-6克

辅料

红枣

3-5颗

枸杞

适量

冰糖

适量

方法步骤

01.

第一步:泡发

泡发是指用凉水来浸发燕窝,使用净化软水、纯净水和白开水都可以。品质越好的燕窝,浸发后的体积越大。如燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡。燕窝和水的比例为1:30 至1:50。

切忌:① 不要用自来水浸泡,会影响燕窝的发头。

②温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分。

02.

第二步:燕窝清洗

纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,清洗时把发开的燕窝用手充分搓开(撕成条状),里面的小毛和杂质都会跑出来,燕毛会浮在上面,而杂质则沉淀在水底,换水多冲洗两遍即可,也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。

03.

第三步:燕窝炖制

1、燕窝要用文火隔水炖,先将锅里的水烧滚,调成文火后,把盛有燕窝的炖盅放进去。

2、炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的 7/10,因为燕窝在炖制过程中会膨胀,以免滚泻造成浪费。

3、锅里的水位不能超过炖盅的高度,以免滚水倒渗进炖盅里。

4、燕窝炖好后再加冰糖或其他调味,以免破坏燕窝的成分。

特别提醒

不要用自来水浸泡,会影响燕窝的发头。

温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分。

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