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营养美味的琥珀核桃,一学就会,好吃又好看

美食/营养 2021-06-14 22:01:18
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有到了收核桃收获的季节,核桃仁含有丰富的营养素,强健大脑,被誉为“万岁子”、“长寿果”。该吃点核桃补一补了。

营养美味的琥珀核桃,一学就会,好吃又好看

工具/材料

核桃仁150克、白糖70克、麦芽糖1小勺(约20克)、清水半碗、熟白芝麻少许、八角1颗

方法步骤

01.

敲碎核桃,取150g核桃仁。

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02.

核桃仁放入凉水锅,锅内放一颗八角,水开后,煮3分钟左右捞出,用厨房纸吸干表面的水份。

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03.

放入烤箱,200度上下火,烤15分钟左右;烤到表皮略有脱落,核桃仁香脆为止

04.

白糖放入凉水锅内,中小火煮开,中途不要搅动,防止糖水溅到锅壁上变硬结晶。

05.

待糖水熬到浅琥珀色时,加入一小勺麦芽糖继续熬至糖浆更粘稠,颜色更深。

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06.

将烤熟核桃仁入糖浆中,搅拌均匀,再撒一点熟白芝麻,趁热将核桃仁铺在涂抹了油的平底上,互不粘连,晾凉就做好了。

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特别提醒

核桃仁煮一小会儿,可以有效脱涩,如果可以接受涩味,煮水一步可省略。

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