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怎么把饺子面和得更劲道?

美食/营养 2021-06-04 18:01:06
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饺子面还是劲道点更好吃,那怎么才能把饺子面和得更劲道?

怎么把饺子面和得更劲道?

工具/材料

面粉适量

温水适量

盐适量

方法步骤

01.

准备好一小盆温水,加入少量盐(化开)。

准备一个干净的盆,盛入适量的面粉(人多多放点,人少少放点)。

02.

分几次加入少量的温水,每次加水之后用手搅拌成面絮,直至把所有的面粉都搅拌成面絮状。

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03.

再加入适量的水把面絮和成面团,此时的面团比较粗糙,夹杂着很多的干面。

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04.

手握成拳头状,沾少量的水,“揣”面团,把干面都揣没有。

然后折叠,重复上述步骤。

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05.

直至把面团里的干面都“揣”干净。

此时的面团虽然没有干面了,但是比较粘手,而且表面一点儿也不光滑。

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06.

用手沾少量面粉,然后去“揣”面团,折叠,再沾面粉,重复该步骤,直至揉成光滑的面团。

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07.

盖上保鲜膜,“醒”半个小时以上。

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特别提醒

包饺子之前把面多揉一会。

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