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周末回家跟老妈学做春饼

美食/营养 2021-06-02 19:00:32
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周末回家看望父母,老妈看我回来了给我做了小时我最爱吃的春饼!小时候吃春饼是只知道好吃,吃的满嘴留酱汁,现在吃妈妈做的春饼不只是味道依旧,而且回味无穷(时间过得真快自己都成家有孩子了,体会了父母的辛苦)为了给自己孩子做着吃,这次特意跟老妈学了做春饼的方法,与大家分享吧!

周末回家跟老妈学做春饼

工具/材料

食谱热量:1248.7(大卡)

主料

面粉

250g

韭菜

1把

豆芽

200g

里脊肉

150g

辅料

滚开水

180g

料酒

15ml

1g

白醋

若许

生抽

10ml

1g

淀粉

2g

胡椒粉

0.5g

芝麻油

10ml

方法步骤

01.

准备面粉,烧开的热水

周末回家跟老妈学做春饼

02.

面粉中扒个窝,热水一点一点加入面粉中,用筷子搅成絮状,待温度不烫手时,和成光滑面团,基本就是耳垂的软度,在面盆里,盖盖子静置一边,饧半小时

周末回家跟老妈学做春饼

03.

饧好的面团。

周末回家跟老妈学做春饼

04.

做成这样,涂上色拉油。

周末回家跟老妈学做春饼

05.

2个剂子有油的一面倒扣在一起,外边缘一圈捏紧。

周末回家跟老妈学做春饼

06.

用擀面杖擀圆擀薄。

周末回家跟老妈学做春饼

07.

煎锅无油,小火慢烙,待饼中间起鼓即翻面再烙,整个过程很快,烙好的饼放在一边,用盖子盖住,保持湿度和温度。

周末回家跟老妈学做春饼

08.

下面介绍卷饼用的菜,在面团饧的时候可以准备蔬菜,韭菜、豆芽摘洗干净,里脊切丝用生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻油味上。

周末回家跟老妈学做春饼

09.

韭菜切好

周末回家跟老妈学做春饼

10.

热锅凉油,下葱花爆香,放入里脊翻炒。

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11.

依次放入豆芽、韭菜快速翻炒几下,加盐、点几滴醋即出锅,不需其他的调料,以免压住春韭的清香。

周末回家跟老妈学做春饼

12.

炒好的菜。

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13.

饼摊平,因为饼中间抹油了,一张可以揭开两张,夹菜放在中间,卷起。

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14.

开吃吧!

我孩子说,爸爸做的真好吃!

周末回家跟老妈学做春饼周末回家跟老妈学做春饼

特别提醒

制作饼时必须要用热水,才能保证煎出的饼皮柔软

面团要揉软一些

两个剂子合在一起,中间抹油,防止粘在一起,煎时无需要放油

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