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醋泡花生的做法及功效与作用

美食/营养 2021-05-07 13:16:29
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花生米被誉为植物肉,所含的营养和蛋白质能和肉类与蛋类相媲美。每天吃点花生米对于增强记忆力、健脑和抗衰老有很大的帮助。花生米作为经典的佐酒小菜,风味独特,久吃不腻。

醋泡花生的做法及功效与作用

工具/材料

花生米200克、陈醋4大勺、白糖2大勺、蒜2瓣、白酒、生抽少许、盐少许、花生油适量

方法步骤

01.

做法:凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没。

醋泡花生的做法及功效与作用

02.

将花生米倒入锅中。

醋泡花生的做法及功效与作用

03.

开小火慢慢炸,边炸边搅拌。

04.

花生米炸至微微变色,沥油捞出即可。

05.

炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆,将其放凉。

06.

调制醋汁:4大勺的陈醋内放入2大勺白醋,少许生抽,少许盐。把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。

醋泡花生的做法及功效与作用

07.

把醋汁浇在花生上,将醋汁与花生搅拌均匀。

醋泡花生的做法及功效与作用

08.

功效与作用:(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。

(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

特别提醒

可将做好的花生米放入冰箱冷冻一会,使其花生口感更酥脆、可口。

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