趣百书

怎样用葡萄酒渣酿醋

美食/营养 2021-05-06 17:31:24
语音朗读

怎样用葡萄酒渣酿醋

1首先葡萄酒抽出以后,不要把葡萄皮里面的酒挤出。

2要加4倍于葡萄酒渣的凉白开水(40度以下即可)。

3瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。在30度左右温度下发酵,一般10天左右即可,可以尝一尝。

4发酵完成以后吸出醋液,最好密封保存3个月再食用。醋也是越放味道越好,刚做好的醋有点刺鼻的酸味,放一放味道就柔和了。

需要注意:

1瓶口一定不能密封,一旦密封做出的是酵素。

2发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温。

3晒太阳可以提高醋的色泽。

4加糖发酵即使温度低也不容易失败,而且可以提高酸度。

5做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。

工具/材料

主料

葡萄酒

1

辅料

凉白开

4

相关推荐